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[舌尖上的吃货] 【厨房】家常清蒸鲫鱼制作~~

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楼主
发表于 2012-12-27 17:14:52 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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主料:鲫鱼400克
辅料:火腿肠50克 冬笋50克 香菇(干)25克
调料:盐5克 料酒25克 大葱25克 姜15克 味精1克 白砂糖10克 醋15克 植物油20克
烹饪方法
1. 将鲫鱼处理干净,在它的两侧斜刀切纹;
2. 火腿、冬笋切成长方形的片,葱一半切段,一半切末,姜切片,香菜切末,香菇一分为二;
3. 鲫鱼放入开水中汆烫后捞出,沥干水分,加入料酒(部分)和盐腌制;
4. 另取一口锅放入油,烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上;
5. 冬笋片、香菇汆汤后与火腿一同摆在鱼身上,葱段、姜片摆在最上面,加入盐、料酒、味精和汤,放入蒸锅中蒸15分钟取出;
6. 拣出葱段、姜片即可。
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沙发
发表于 2013-1-23 13:09:29 | 只看该作者
学习了
板凳
发表于 2013-11-13 17:21:12 | 只看该作者
地板
发表于 2013-11-13 22:26:06 | 只看该作者
这个吃饭喝酒都好吃
5
发表于 2013-11-14 09:43:14 | 只看该作者
这个蒸鱼的方法和我的不太一样,下次试试
6
发表于 2013-11-15 17:19:11 | 只看该作者
鲫鱼的味道确实鲜美
7
发表于 2013-11-17 16:11:57 | 只看该作者
我们一般直接蒸鱼,没有先过水。
8
发表于 2013-11-18 13:22:07 | 只看该作者
谢谢分享了
9
发表于 2013-11-19 08:43:16 | 只看该作者
看起来蛮简单,回去试试
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