超级实用，教你识别注水猪肉！！！

家庭煮夫 · 发表于 2013-1-7 08:32:59

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　　1、用眼看，猪肉注水后，表面看上去水淋淋的发亮，瘦肉组织松驰，肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，有的偏黄；注了盐水、矾水的肉，色泽鲜艳。

　　2、用手摸，注水猪肉有细小水珠，没有粘性。

　　3、用刀切，注水猪肉弹性差，刀切面合拢有明显痕迹，如肿胀一样。

　　4、用纸试，卷烟纸贴在瘦肉上，过一会揭下点燃，有明火的，说明纸上有油，肉没有注水，反之则是注水的。将卫生纸贴在刚切开的切面上，没注水的猪肉，一般纸上没有明显湿润或稍有湿润，注水的猪肉有明显湿润。将普通薄纸贴在肉上，正常鲜猪肉有粘性，纸不易揭下，注水猪肉没有粘性，很容易揭下。

　　5、看血管，正常肉的血管，切开很干燥，有几丝血液附在血管壁上。注了水的，切开的血管很湿润或有水珠，而且血管很干净，明显像用水冲洗过。

LookAtMe · 发表于 2013-1-14 10:06:53

这个有用，快过年了，要买很多肉，是应该注意一下

漂亮蓝影 · 发表于 2013-1-15 17:12:04

水月洞天 · 发表于 2013-1-19 14:39:17

学习一下，谢谢楼主分享

我是谁 · 发表于 2013-1-23 12:36:28

来取经了

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[舌尖上的吃货] 超级实用，教你识别注水猪肉！！！