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[舌尖上的吃货] 吃货美食记 带你吃遍巷子里的川味美食

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楼主
发表于 2013-1-15 15:07:24 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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担担面(by:阿荡)
另外在川菜中肉丝、肉片炒之前一定要加入芡粉,这样肉炒出来才够嫩。回锅肉是半肥半瘦的猪肉煮熟后切片炒成(如不煮而生炒就成了盐煎肉)。
老鸭汤(by:阿荡)
爆油时要恰到好处才油而不腻,否则火候不到则油,火候过头则干硬。
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沙发
发表于 2013-1-19 14:43:47 | 只看该作者
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板凳
发表于 2013-1-22 10:17:45 | 只看该作者
这是川味

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地板
发表于 2013-1-23 13:27:31 | 只看该作者
有图有真相,顶一个
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