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[舌尖上的吃货] 酱焖辣猪蹄(发财就手)详细做法

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楼主
发表于 2013-1-19 13:52:34 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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  用料:猪蹄、桂皮、肉蔻、小茴香、葱、姜、调味包、草果一个、冰糖、海天味极鲜酱油、黄酒、甜面酱、黄豆酱
  详细做法:
  1、将猪蹄刮洗干净,一剖两半(骨断肉连),斩掉爪筋,用味极鲜酱油、香叶腌制1小时备用。
  
  2、葱切段、姜切片。
  
  3、放入锅中,加水没过猪蹄约4~5厘米,倒入少量黄酒后,葱、姜放入,然后转中小火煮30分钟后放适量酱油、甜面酱、黄豆酱,适量冰糖,继续小火慢煨30~40分钟。
  
  4、若不用高压锅,可以用沙锅或平底不粘锅,除了加上面提到的调味料,还要加足够的水,淹过所有猪手,盖上盖,大火煮开,再小火慢慢炖,炖到肉软烂到自己喜欢的程度,大火收稠汁。时间比较长,约需一个多小时。
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沙发
发表于 2013-1-19 14:37:40 | 只看该作者
喜欢吃猪蹄的人过来学习一下

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家庭煮夫 + 2

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板凳
 楼主| 发表于 2013-1-22 08:32:28 | 只看该作者
水月洞天 发表于 2013-1-19 14:37
喜欢吃猪蹄的人过来学习一下

主题是个好东西
地板
发表于 2013-1-23 12:33:23 | 只看该作者
有图有真相,顶一个。
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