梅菜扣肉的做法

小兔兔

梅菜扣肉详细制作步骤

            

       

        1、锅里加水，将五花肉冷水入锅，煮至刚熟。

        2、煮熟的五花肉捞起切大块控干。

        3、用牙签在煮熟的肉表皮上扎一遍，然后抹上老抽和蜜糖。

       

        4、锅里加适量的油，烧至8成热，将五花肉的皮炒下入锅炸。

        5、一直将五花肉炸至表面焦黄。

        6、炸好的肉用冷水浸泡至凉。

       

        7、摊凉的肉切厚片。

        8、将切好的肉皮朝下码放在大碗里面。

        9、准备好甜梅菜。

       

        10、将梅菜切碎用清水浸泡一会儿。

        11、锅加热，不用放油，将梅菜下锅炒干炒香。

        12、加入适量的清水，生抽，老抽，冰糖，盐，姜，八角等烧开，稍微焖煮一下。

       

        13、将煮好的梅菜连汁一起倒入大碗里，盖在肉上面。

        14、锅里加水烧开，将扣肉入锅蒸1小时。

        15、蒸好的扣肉将汤汁到出，倒扣装盘。

       

        16、将汤汁重新入锅，勾芡，然后淋在扣肉上面就行了。

        

            

        

          梅菜扣肉口感

           咸香下饭