糖醋藕排的做法

孙运舟

糖醋藕排详细制作步骤

           

        藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。糖醋藕排看着非常诱人，吃着口味酸甜，这一道糖醋藕排吃起来很过瘾，孩子很喜欢。

        糖醋藕排的做法

        1、莲藕洗净去皮，切1寸的长条

        2、热水焯一下

        3、过水的莲藕

        4、鸡蛋黄一个打散

        5、打散的鸡蛋黄少许水、盐调成面糊状

        6、葱、姜切粒

        7、莲藕裹上面糊

        8、锅放油，莲藕裹上面糊放油锅中炸

        9、炸好盛入盘中

        10、锅内留少量油放芝麻、葱、姜爆香，然后烹入酱油，加糖、米醋和少许水，

        11、用水淀粉勾芡，淋人芝麻油即可

        12、放入炸好的藕排翻炒一下即可，炸好的藕条放入锅内与糖醋汁混合时速度要快，翻炒几下就可以了

       

       

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