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[舌尖上的吃货] 辣椒炒肉的做法

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楼主
发表于 2013-2-25 13:59:28 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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辣椒炒肉详细制作步骤
            
        辣椒炒肉 这道卖相不佳的菜肴,是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”,正中广州人的“平、靓、正”消费 观。主料是辣椒和猪肉,主要烹饪工艺是炒。下面就让我们一起走进辣椒炒肉的做法中。
        腌肉:
       
        1、猪肉切丝。
        2、放入橄榄油,抓匀。
        3、倒入生抽,抓入其中。
        4、放入甜面酱,略腌渍。
        5、放入少许淀粉,抓匀即可。
        辣椒处理:
        如果是非常辣的辣椒,提前处理下,可以适当减轻辣味,更适合不嗜辣的你哦!
       
        1、辣椒剖开,去掉种子。
        2、将辣椒切斜段。
        3、锅子烧开水,将辣椒段放入,焯水。
        4、捞出,放入凉水中冲凉,浸泡。
        炒辣椒:
       
        1、锅子烧热,倒油。
        2、放入姜丝、蒜末,煸炒出香味。
        3、放入腌好的猪肉丝,煸炒至变色。
        4、放入处理好的辣椒。
        5、放入盐,煸炒。
        6、出锅装盘即可。
        
            
        
          辣椒炒肉制作提示
           
         
        家常的辣椒炒肉的做法提示:
        1、辣椒种子去掉;焯水;冲水,都可以适当减轻辣味,适合不是很嗜辣的人!
        2、猪肉提前腌渍,口感更加细腻软嫩,更加入味。
        3、喜欢软嫩口感的,可以适当延长辣椒进锅的时间,可以添加少许的清水。如果不是,就放入略煸炒即可。
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沙发
发表于 2013-2-26 22:34:37 | 只看该作者
与农家小炒肉有点不同
板凳
发表于 2013-2-27 08:57:38 | 只看该作者
青椒真可爱啊!看着流口水了!!
地板
发表于 2013-3-21 09:27:53 | 只看该作者
5
发表于 2013-3-29 11:16:42 | 只看该作者
我要流口水了
6
发表于 2013-3-29 14:36:48 | 只看该作者
很家常的菜,颜色看上去不错。
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