酱烧茄子的做法

miffeny · 发表于 2013-2-25 14:01:51

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酱烧茄子详细制作步骤

酱烧茄子油煎的过程很关键，就放平时炒菜时候的油就可以，如果改成炸茄子吸油，吃起来比较腻，油煎

茄子做出来特别好吃，里面嫩嫩的，表皮吃起来酥酥的，很是入味。还有就是酱一定是我们东北的大酱最好，没有只能用葱伴侣代替了。东北人做菜原料是关键。为什么东北乱炖好吃呢，因为我觉得主要是黑土地产的食材好吃，茄子、土豆都特别好吃。下面让我们一起来认识下酱烧茄子的做法。

1）.将茄子去蒂洗净，在尾部用刀切成十字形状不要切断（因为我们用的是整条茄子，这一步骤目的是最后吃起来比较方便）。然后用厨房纸巾擦去茄子表皮的水分备用。葱切末，蒜切末备用。

2）.热锅凉油，油温5成热放入整条茄子煎去水分，直到煎的两面焦黄，水分出来即可。

*（这一步骤是做好茄子的关键，这使得茄子中的水分挤出，吃起来更加入味）

3）茄子中火煎十分钟以后，撒上一层蒜末，蒜出香味后倒入加水稀释的东北大酱，然后放入十三香大火炖开，改文火炖10分钟即可。

4）大火收汤以后，如果味道不够咸可以撒入少许盐，倒入一点鸡精和香油，撒上香葱即可出锅。

酱烧茄子制作提示

美味的酱烧茄子的做法制作提示暂无信息，我们会进一步完善，让您对美味的酱烧茄子的做法有一定更深的认识，为您带来更大的帮助。

我是谁 · 发表于 2013-3-26 15:48:42

不知道好不好吃

yilian · 发表于 2013-3-26 17:27:37

简单又美味

boao-fm · 发表于 2013-3-27 08:03:47

好像很好吃耶！

叽里呱啦 · 发表于 2013-3-27 08:29:51

美食俺都爱

筱筱 · 发表于 2013-3-27 15:01:09

这样烧确实好吃

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[舌尖上的吃货] 酱烧茄子的做法