蚝油土豆丝的做法

车来车去

蚝油土豆丝详细制作步骤

           

        土豆，在东北的这方大地上占有着极其重要的位置。当年姥爷姥姥闯关东时便是听说东北的沃土物产丰富，光是土豆即可养人。土豆所含的脂肪少，热量又低，维C却高，矿物质等都非常丰富。它既可以当成主食，亦可制成菜肴，还可以做成薯条、薯片等小食。这样棒的食物偏又物美价廉，大众皆爱。从小到大，最常吃的菜便是炒土豆丝。因为土豆易于长期保存，所以在以前的东北尤其是冬天缺少菜蔬时，一盘炒土豆丝便是非常新鲜的炒菜。而无论是家人谁炒的，都让人觉得好吃。现在方知，那是因为家的味道蕴含其中。

        蚝油土豆丝的家常做法

        1、土豆去皮，洗净后切成薄片。

        2、用手掌将土豆片摁压得平些。

        3、从右侧下刀切，切成丝。

        4、放入沥水筐中，多用凉水冲洗几遍后沥去多余水份。

       

        5、将葱叶切成小段。

        6、葱白切成葱花。

        7、蒜瓣切成碎粒。

        8、锅中倒入油，待油热后五香粉、葱花、蒜粒翻炒。

       

        9、炒出香味后倒入土豆丝，添入水，加盖煮软一些。

        10、放入盐、生抽、蒜粒，翻炒均匀。

        11、大火收汁，放入蚝油，翻炒均匀。

        12、撒入葱叶段，即可盛出。

       

        

            

        

          蚝油土豆丝制作提示

           

        1、土豆为去皮后的量。切之前用手掌将土豆片压平些，切起来比较容易。

        2、多冲洗几遍将土豆表面的淀粉洗去，这样炒起来不易粘锅。

        3、根据自己喜好选择添水或不添水及水量的多少，添水煮的时间长些较软适合老年及小孩吃。如果不添水，为避免干锅则油要略多些，不停翻炒。

        4、蒜粒分两次放，第一次用油炒过出香味，第二次加入炒出蒜味。

我是谁

加了蚝油，这菜一定鲜香可口

yilian

好吃，不爱吃土豆的我也回去试着做做

筱筱

    这个菜 每次吃小炒的时候都会点