冬笋香芹肉丝的做法

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冬笋香芹肉丝详细制作步骤

           

        这道冬笋香芹肉丝是兔子家正月里餐桌上出现率极高的一道菜，芹菜爽口，冬笋提鲜，肉丝似乎是多余的，不过，正月里的菜，大都没点肉是不好意思的，于是，有了这样的组合。素食主义者完全可以省去，一样鲜美无比。

        冬笋香芹肉丝的做法

        1. 香芹摘叶留茎，洗净切段；冬笋和瘦肉分别切丝；

        2. 锅中油7成热时，下肉丝滑炒至变色；

        3. 下入芹菜段炒至稍变色；

        4. 下入冬笋丝翻炒均匀；

        5. 出锅前调入适量食盐。

       

        

            

        

          冬笋香芹肉丝制作提示

           

        1、此菜适宜大火快炒，以期最大限度地保持保持蔬菜中的营养成分。

        2、冬笋中含有草酸，炒之前可先焯水，以去除草酸和涩感。

        3、芹菜叶营养更丰富，摘下的叶子不要丢弃，可以凉拌，又是一道菜。

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