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[舌尖上的吃货] 蒜子烧鳗鱼的做法

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发表于 2013-3-7 10:37:13 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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蒜子烧鳗鱼详细制作步骤
            
        蒜子烧鳗鱼中的鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。下面让我们一起来认识下蒜子烧鳗鱼的做法。
        1、冰鲜鳗鱼一条,化冻。
        2、用剪刀从肚皮划开,去除内脏,洗净黑膜。
        3、剪去鱼背上的鱼鳍。
        4、剁成3、4公分长的小段,用盐、料酒、白胡椒粉腌15分钟。
        5、准备配料。大蒜10几颗、大葱一根切段、生姜5、6片、甜橙一个(半个用来做盘饰)、小米辣两个(可选)、香菜一根。
        6、锅内倒油,冷油即下大蒜煸炒。
        7、小火慢慢煸,煸至大蒜表面金黄时吗,盛出。
        8、放入腌制好的鳗鱼段,继续小火慢煎,煎至表面酥脆,色泽金黄。
       
        9、将大葱段、生姜片、煎好的大蒜丢进去同炒,烹入6勺料酒,小半碗清水掩住鱼。
        10、调入蚝油2勺、黄豆酱两勺。
        11、老抽一勺,盖上锅盖,大火烧开,转文火焖烧15分钟入味。
        12、当汤汁焖到粘稠时,挤入半个甜橙汁。
       
        13、翻炒均匀,美味的【蒜子烧鳗鱼】就可以上桌了!
       
        
            
        
          蒜子烧鳗鱼制作提示
           
         
        蒜子烧鳗鱼的做法制作提示暂无信息,我们会进一步完善,让您对蒜子烧鳗鱼的做法有更深的认识,为您带来更大的帮助。
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沙发
发表于 2013-3-7 16:18:57 | 只看该作者
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