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[舌尖上的吃货] 三色蛋的做法

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楼主
发表于 2013-4-2 10:13:08 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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三色蛋详细制作步骤
           
        今天这道三色蛋,从两年前见到,我第一眼的感觉是惊艳,没有想到最平凡的三种蛋类食材,居然能变成这么美的一道菜,这样一道菜式,绝对让你宴请亲朋好友时,面子十足啊!别看看着好像很复杂的一道菜,其实有着最家常的做法,不用太多技巧,轻轻松松就能做好了哦。
        三色蛋的做法
        1、所有材料备齐,皮蛋去壳,咸蛋打开取蛋黄备用。
        2、玻璃碗包好锡纸,这样方便蒸好后取出。
        3、将皮蛋,咸蛋黄切成粒,放入碗内。
        4、鸡蛋蛋清蛋黄分开,蛋清和蛋黄分别加入一点盐和料酒,搅拌均匀,将蛋清倒入放了皮蛋和咸蛋黄的碗里。
        5、碗上面铺上保鲜膜。
        6、锅内放入足够的水,放入蒸架,大火烧开锅内的水后将碗放进去中火蒸约15分钟。
        7、打开锅盖,掀开保鲜膜,将蛋黄倒在上面,再蒸约10分钟关火取出。
        8、拿出来切块装盘即可。
        
            
        
          三色蛋制作提示
           
        1、蛋清蛋黄分开来蒸会有点腥味,所以加点料酒可以防腥。
        2、这个量感觉皮蛋比较多,吃起来皮蛋的口味比较明显,我觉得要是喜欢咸蛋黄的朋友,再加多两个咸蛋黄会更好味哦。
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沙发
发表于 2013-4-2 11:04:23 | 只看该作者
要有张图片看看就好了
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