今天是三月三，吃煮鸡蛋咯～～～

毛毛的夏天 · 发表于 2013-4-12 08:40:23

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本帖最后由风清扬于 2013-4-12 09:05 编辑

地菜煮鸡蛋的做法

地米菜，洗净后放入锅内，加适量水，配上桂皮、八角茴、五香粉、酱油等佐料，同鸡蛋一起煎煮，将鸡蛋煮熟后捞起食之，这既是美味食品，又可以健身治病。

农历三月三，煮鸡蛋用的地菜。

　　为什么要在三月三吃地菜煮鸡蛋呢?以前听奶奶讲了一个故事，传说农历三月初三这一天，是王母娘娘的生日。这天一大早，好心的王母娘娘，为了天下人少受疾病的磨难，命观音娘娘普降圣水。于是最有灵气的地菜，便充当了这一爱心的使者。

　　据说是春天时小鬼出来，会让人头痛头昏，于是民间主张用荠菜(也称地米菜)洗干净以后，连同根叶一起煮鸡蛋，有的还加一些茶叶，使煮出来的鸡蛋显得红亮，有的还在煮的过程中，敲碎鸡蛋外壳使之入味。据说这样的鸡蛋可以防止头昏头痛和避邪。

　　不过地米菜的确有增强免疫力的功能。地菜即荠菜，在路边或野地裏随处可见，它不仅是营养丰富，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。在中药裏，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。医书上写到：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。

　　地菜是随着春风春雨来的。春风过处，春雨滋润后，你会发现一大片绿油油的地菜挺起了腰杆，让你感到生机盎然，耳目一新。

　　因此，三月三带给我的却不只是单纯的吃，三月三踏青的快乐，三月三那份地菜情结，三月三的来临，总会让人们兴奋无比。

附上一锅地菜煮的鸡蛋

亲们，没有吃的下班回去赶紧煮几个吧！

风清扬 · 发表于 2013-4-12 09:07:01

旺仔发表于 2013-4-12 08:52
忘了，没吃呀，那是地菜？

祖国医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，是一道药食同源的美味佳蔬。

遇见明天 · 发表于 2013-4-12 08:43:18

哈~~我们今天都吃了~·

weiwei · 发表于 2013-4-12 08:51:53

说真的，我第一次听说！

旺仔 · 发表于 2013-4-12 08:52:56

忘了，没吃呀，那是地菜？

陌陌的音乐 · 发表于 2013-4-12 09:03:00

今天我也要煮鸡蛋吃哈哈哈

杨念 · 发表于 2013-4-12 09:03:37

回去煮了吃哈哈

yoyo · 发表于 2013-4-12 09:04:22

今天有吃到同事亲手煮的鸡蛋，很有爱哟！

我是谁 · 发表于 2013-4-12 09:22:17

呵呵，早上才吃了两个。

明媚 · 发表于 2013-4-12 09:23:18

这两天上下班的路上看到好多老人在卖这种地菜，独在异乡，已经好几年没吃到地菜煮鸡蛋了，依稀想起来小时候在家吃地菜煮鸡蛋，还要吃面条，还有自家做的菜包子，让人怀念！

Amy · 发表于 2013-4-12 09:28:54

下班回去买地菜煮鸡蛋~

猫猫也飞翔 · 发表于 2013-4-12 09:40:11

今天吃不成了，明天吃也有效吧

天平上的歪歪 · 发表于 2013-4-12 09:47:35

禽流感来了，搞到鸡蛋也吃到战战兢兢滴

故事0501 · 发表于 2013-4-12 09:49:32

吃鸡蛋不会得禽流感吧！

夏木下花 · 发表于 2013-4-12 09:50:54

很应景的一道美味啊~大家说一说你最多一次吃了多少个鸡蛋？

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[江城生活] 今天是三月三，吃煮鸡蛋咯～～～

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