大杏仁肉粒蔬菜丁的做法

天之晓

大杏仁肉粒蔬菜丁详细制作步骤

            

        大杏仁肉粒蔬菜丁这道菜中巴旦木营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55-61%，蛋白蛋28%，淀粉、糖10-11%，并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。有健脑,明目,温肺,心脏疾病,益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,强筋,壮骨,养颜护肤,养阴补虚的功效。加入了胡萝卜和芹菜增加了维生素和膳食纤维的摄入，珍珠马蹄能清肺热，又富含黏液。下面饭菜网为大家介绍大杏仁肉粒蔬菜丁

        的做法。

       

        1.备好原料：瘦肉切丁，巴旦木扒皮出大杏仁，芹菜切丁，胡萝卜切丁，珍珠马蹄清洗干净。锅内烧开水放入胡萝卜焯水。

       

        2.芹菜也焯水后捞出备用。锅内倒入底油爆香少许蒜米后倒入瘦肉丁翻炒，炒到肉断生后加入少许生抽，翻炒均匀盛出备用。

       

        3.锅内再倒入少许油把珍珠马蹄倒入翻炒。倒入大杏仁快速翻炒。

       

        4.焯水后的花萝卜丁和芹菜丁也倒入锅内翻炒。之前炒好的肉丁倒入锅内。把所有食材翻炒均匀加入半勺盐和少许鸡精即可。

        

            

        

          大杏仁肉粒蔬菜丁制作提示

           

         

        大杏仁肉粒蔬菜丁制作小贴士：

        1.胡萝卜和芹菜都已焯水倒入锅内翻炒时速度要快。

        2.大杏仁本身就是酥的了，所以不需炒制太久，稍一翻炒即可。

        3.胡萝卜比较硬焯水后口感会比较好一点。