萝卜红烧肉的做法

水中鱼

萝卜红烧肉详细制作步骤

            

        萝卜红烧肉这道菜中的五花肉吃起来软糯不油腻，白萝卜和五花肉依偎在一起你侬我侬的，乍一眼看上去都快分不出来啦，你是喜欢肉肉还是喜欢萝卜呢？下面就让我们一起来认识下萝卜红烧肉的做法！

        1、准备所需材料。

        2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。

        3、五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。

        4、捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。

        5、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

        6、锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

       

        7、倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。

        8、翻炒均匀。

        9、加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。

        10、放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

        11、待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。

        12、炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。

        

            

        

          萝卜红烧肉制作提示

           

         

        萝卜红烧肉的做法提示：

        ◎五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），用水焯一下，去除表面的脏东西。

        ◎用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，加之我挑的肉相对比较精，所以吃起来不会油腻。

        ◎炖肉时要加热水。

        ◎炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香。

        ◎炒糖色也可以用白糖，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。