香酥鸡排的做法

常乐

饭菜网"菜谱大全"频道为家庭主妇（主夫）、餐饮行业从业者、美食爱好者提供菜谱图文并茂的做法。以下为您提供的香酥鸡排做法的图解详细介绍，教您香酥鸡排怎么做，怎么做香酥鸡排才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！

      

        

          香酥鸡排详细制作步骤

            

        在台湾最多见的最火爆的当属鸡排店了，走在街上会忍不住被炸锅里的香气吸引过去，刚出锅的鸡排金灿灿油汪汪、外酥里嫩，尤其是炸好包装时用大剪刀切块时的样子最是过瘾，软嫩的肉块在剪开时肉汁要滴下的样子，有多诱惑。下面饭菜网为大家介绍香酥鸡排的做法。

        1. 鸡脯洗净后用刀片成薄片。

        2. 切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）

        3. 将姜 葱 蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。

        4. 打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）

        5. 将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。

        6. 取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。

       

        7. 再裹上打匀的鸡蛋液。

        8. 裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。

        9. 平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。

        10．中小火炸至二面金黄。

        11. 捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。

        12．剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。

        

            

        

          香酥鸡排制作提示

           

         

        香酥鸡排制作贴士:

        1.鸡排腌制的时间长一些更加入味，提前一夜腌制会更好吃。

        2.炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了。

        3.搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的，味道都棒。

        4.炸过的油，趁油热将残渣过滤干净，可以重复再用。

        

      

             

        

          香酥鸡排营养价值