湖北有名的特色小吃大荟萃

小笼包

“老通城”豆皮

“老通城”豆皮

若到武汉而不去“老通城”，就难算得是品尝过"汉味"美食。“老通城”之所以有名，一则为有独特的名吃DD“三鲜豆皮”；二则因是“老字号”DD68年沧桑；三则改革之最DD全省餐饮业首家股份公司； 四则布局巧妙DD文化色彩浓郁。"老通城"几乎成为外地宾客对武汉市的别称了。

历史与名人曾是“老通城”的骄傲。1958年，毛泽东两次亲临“老通城”，在品尝了“三鲜豆皮”后说：“豆皮是湖北的风味，要保持下去”，“你们为湖北创造了名小吃，人民感谢你们。”接着光临过“老通城”的名人是：刘少奇、周恩来、朱德、邓小平、董必武、李先念及外国元首金日成、西哈努克……。

说起“三鲜豆皮”，它绝对不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湘产糯米；豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。难怪它一举夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。

豆皮小记：

原为民间小吃，老通城酒楼创建于1931年，其豆皮根据传统做法，博采众长，以豆、米、浆拌鸡蛋做皮，以糯米为馅，色泽金黄透亮，外脆内嫩，以其独特风味逼近闻名。因馅内包以猪腿肉、玉片等得名三鲜豆皮，后经改进形成多种口味的豆皮。

曾记豆皮

曾记豆皮

发现地：汉阳墨水湖路

一个七十多岁的老人，手持蚌壳，在圆铁锅前熟练地摊着豆皮，一招一式，不禁让人心怀对传统小吃的尊敬。老人是武汉“豆皮二王”曾延龄的叔伯兄弟，十多年前带着家人在这里开了个早点铺，以做豆皮出了名。     

摊豆皮的浆水是绿豆和大米磨的，散发着丝丝豆香，每锅豆皮都打进四个鸡蛋，老人说不能因偷工减料坏了豆皮的名声。豆皮里的糯米微带酱油色，这是加了猪油和盐炒了的。做馅子的猪肉丁也是先焯水，再炒，把汁炒出来，味道很鲜。豆皮蛋鲜、肉鲜、虾仁鲜融为一体，吃到嘴里第一口酥，第二口软，很有以往“老通城”豆皮的味道。豆皮是限量卖的，九点多钟就卖完了。

李记热干面

李记热干面

发现地：汉口利济路与多福路口     

这个店子很普通，可冲着蓝底白字“李记热干面”的招牌，从早到晚都有人排队买面吃，称得上中山大道的一景。面是从附近满春街的一个面厂进的，筋道而有嚼劲。案板上的作料有十多种，葱、芝麻酱、榨菜丁、红油、味精、胡椒等。作料给得很“泼辣”，把整碗面都覆盖住了，末了还要加上一小瓢炸酱和骨头汤。芝麻酱很香，吃完了面的人总要往碗里倒点开水，趁着热，就着香，眼睛微微闭上，慢慢喝下去，那神情很是滋润。

骏骏牛肉粉

骏骏牛肉粉

发现地：汉口硚口路   

月湖桥下的这个牛肉面馆很特别，门口有两口大铁锅，一个是用来下粉的，一个是熬汤的。熬汤的锅中间隔着一个铁片，一边是堆得高高的牛骨头，一边是烧得滚开的牛骨头汤。这里的粉不是用铁漏勺一碗碗地烫，而是用筲箕往里“泼”，一筲箕可盛一二十碗。卖的全是宽粉，品种有牛肉的、牛筋的和榨菜肉丝的。每卖一碗粉，先舀上臊子，再加牛肉卤水和榨菜肉丝汤，它们与牛骨头汤合在一起，回味很重。

何嫂糯米包油条

何嫂糯米包油条

发现地：汉口循礼门

制作糯米包油条的工具很简单，一张桌子、一块小木板、一块纱布就够了，但制作程序、细节却有讲究。有的小店做的糯米包油条，只是用手把糯米压平后，摊上白糖，撒点芝麻就行了，而这里的糯米包油条要先抹上核桃花生粉，再抹上白糖粉，如此往复抹多次，甜得恰到好处，口感又细腻。油条头绝对是掐去不用的，以保证油条吃到嘴里脆爽。糯米很白，蒸的火候较到位，米像是竖起来的，嚼劲大。糖与米一层一层的相互夹杂，层次分明。在汉口循礼门一带，这种何嫂糯米包油条已在很多早点摊出现，以至吸引了深圳、上海等地的面点师前来学习。

三峡特色精美小吃一路香

三峡分布于湖北和四川，提到四川，人们便会想到“麻辣烫”，但四川也有不麻、不辣、不烫的小吃。在成都沿街叫卖一种“冷食”，叫石花水。买者从家里取一个碗，可以任意从摊主的5至10个盆碟中选择自己喜爱的石花。石花是一种透明的半固体食品，根据口味的不同也形成不同颜色。例如，淡绿色的是薄荷味，浅粉色的里面有草莓香。选出自己喜爱的石花后，还要在上面浇一种水，就像吃凯菲冰淇淋时，往上面浇巧克力汁一样。也许这就是古代巴蜀地区的冰淇淋。

三峡中西陵峡位于湖北省，一提到武汉人“过早”，总是有人要感叹一番的。你瞧瞧那老通城的豆皮，四季美的汤包，蔡林记的热干面，让多少本地人、外地人流连忘返。宜昌旁边有一座古朴的小城———沙市（现已改叫荆沙市）。有位沙市朋友戏言道：“满街（gai）都是吃的。”

沙市最出名的恐怕要数荆沙鱼糕、汽水肉、皮调鳝鱼、珍珠丸子这四道了。在“好公道”里吃鱼糕时真让我惊讶，竟然让人吃不出鱼的味道，当地人称鱼糕为头子，头子上要盖帽子，帽子由木耳、肉丝、青菜、小丸子等十多种配料组成。吃鱼糕还有讲究，帽子多为小孩、女人们吃，而底下精华部分的头子为男人们吃。问老人：“为什么？”答曰：“传统。”然而，如今早已没人继承这种“传统”了。

初次听到汽水肉的名字吓我一跳，以为是用可乐制成的某种食物。其实不然，它是利用蒸汽原理制成的一道菜。这种蒸汽原理还被用在制作一种叫顶顶糕的小食品上。把磨得很细的米粉倒入模子，加上一点红糖桂花，放在滚水的瓶口利用那浓浓的蒸汽，只需几分钟，一块块小白糕就做成了。还有那甜甜的丁当糕，蘸上醋或辣子吃的臭豆腐干，软软的糯米角、香喷喷的银裹金、咸咸的锅块……

你会发现，走在青石板街面上品尝一道道美食和在轮船上饱餐三峡秀色的感觉不相上下，“真好”。