自己动手DIY 做美味热干面

深蓝 · 发表于 2013-8-2 09:31:13

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原料：手擀面

配料：芝麻酱、蒜水、胡椒粉、醋、酱油、香油、葱花、雪菜、辣椒酱。

热干面

做法：

1. 笼屉上放上屉布，然后把手擀面抖散放在上面，隔水蒸25分钟至面条九成熟，备用。

2. 蒸好的面条盛入较大的容器中，调入小麻油搅拌均匀凉凉，以防止面条风干变硬，随后可放进冰箱保存，待用。

3. 吃的时候，大火煮开锅中的水，将适量蒸好的热干面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，让面条达到全熟，捞出沥干水，放入碗中后调入配料，再依口味撒上榨菜碎和香葱碎。

Hers提示：

1. 蒸面的过程中要不时打开锅盖用筷子翻动几次，以防面条因水汽过大粘连成面团。

2. 面蒸好后要尽快在案板上摊开淋油拌匀，然后晾凉后备用，以免使面条出现粘连。

3. 拌面时可用烹调油替代小麻油，调料里的芝麻酱最好用色拉油调过，这样不会太干，比较容易和烫好的面条拌匀。

ABC2013 · 发表于 2013-8-3 13:09:36

自己做面好做，就是调料难得搞

快乐无忧 · 发表于 2013-8-4 12:48:59

喜欢吃热干面

1236698 · 发表于 2013-8-12 12:48:00

自己动手做美食

cxwpf200 · 发表于 2013-8-12 15:39:18

没时间呀

火燚燚。 · 发表于 2013-10-31 16:03:33

回去自己做做看

燃烧的月亮 · 发表于 2013-11-6 12:34:43

芝麻酱很重要。

virginia1983 · 发表于 2014-1-8 15:30:50

ABC2013 发表于 2013-8-3 13:09
自己做面好做，就是调料难得搞

强烈同意，就是调料很重要

燃烧的月亮 · 发表于 2014-1-9 12:41:43

总之，很麻烦。

杨念 · 发表于 2014-1-10 16:31:30

估计自己做出来的就不怎么样了

bull · 发表于 2014-1-10 17:27:18

现在很难买到好的芝麻酱

1236698 · 发表于 2014-1-12 10:40:57

ABC2013 · 发表于 2014-1-23 14:19:08

ABC2013 · 发表于 2014-1-23 14:22:31

故事0501 · 发表于 2014-1-27 11:27:48

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