品味荆州古城八大特色名肴

有缘无分

荆州特产--小黄饼“九日龙山饮，黄花笑逐臣。醉看风落帽，舞爱月留人。”这是唐代大诗人李白在公元７６５年重阳节，带着酒和九黄饼漫游古城荆州龙山落帽台饮酒食饼时吟的诗。而"九黄饼"是荆州古城的千年名点，据说早在东汉时期即有，东晋以后，成为专供重阳节九皇庙庙会游客品尝的食品。饼中多以果料为馅，全油重糖，两面芝麻，形色俱美，吃起来酥松爽口，回味香甜，故赢得食者好评，亦为李白所喜爱。相传东晋永和年间，征西大将军桓温镇守荆州。有一年重阳节，他登城郊龙山，备美酒佳肴和精制九黄饼宴请亲人幕僚，席间饮酒行令，众人兴致勃勃，忽一阵风来，参军孟嘉的帽子被吹落在地，桓温令孙盛作文嘲笑，这时孟嘉不假思索，即席对答，出口成章，在座的人无不惊佩孟嘉才思敏捷。由于"重九登高，孟嘉帽落于龙山"，遂将此地美名为"落帽台"，传为千古佳话，九黄饼亦随之声名大振。而李白在落帽台饮酒食饼的诗句，使九黄饼更负盛名。自此，荆州的人们把重阳节登高、吃九黄饼、饮桂花酒作为喜庆丰收的活动，一直沿袭下来。而今，象征重阳菊花黄的"九黄饼"已成为具有地方特色的传统名点。

荆州古城美食饮食：荆州是楚文化的发祥地之一，这里的饮食文化源远流长，独具特色，有四大名肴"龙凤配"、"鱼糕丸子"、"皮条鳝鱼"、"冬瓜鳖裙羹"，以及著名的"八宝饭"、"九黄饼"等。

荆州名肴

通常有荆州八大名肴之说，但是，实际上，真正称得上有生命力的当数鱼糕，其次是八宝饭。

鱼糕是荆州一带特有的风味，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道。

八宝饭：相传为清末慈禧太后御厨萧代所创制。萧代流落荆州城，被“聚珍园”老板留用传授技艺，从此，八宝饭便成为荆州的名肴而名播四方。八宝饭主要原料是糯米、红枣、莲子、苡仁米、桂圆肉、蜜冬瓜条、蜜樱桃、桂花糖等。先蒸制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。色泽光亮，油而不腻，甜而不厌，素有“浅盏小勺细品尝，离席数时回味长”的美誉。

荆沙甲鱼：咸鲜浓醇、滑嫩爽口 营养价值：野生鳖肉中，含有多种特殊长寿因子和活性免疫物质，可增强人体免疫力，防癌抗癌，滋阴壮阳等食疗功效，被人们称为大补元气的滋补营养佳品。

纸面锅块：它源于明、清时期，味道酥香，且有嚼劲。如今，这种小吃渐渐匿迹。

粽子：起源，关于粽子起源的考究，最早现于南朝梁文学家吴钧的《续齐偕记》：“屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之，遂以竹筒贮米，投水祭之。”，在荆州，端午吃粽子，赛龙舟，更是充满了对屈原的祭祀文化。可见，荆州在粽子产业化方面有得天独厚的文化背景和可塑性，可惜，地方政府的城市营销观念还不强，也缺乏对传统资源包括饮食文化的扶持和有效开发，以至于中国的粽子产业化没有出现在荆州，而浙江的嘉兴粽子却做到了全国有名。

ABC2013

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