湖北传统名菜“黄州东坡肉”

开心点 · 发表于 2013-8-2 09:31:16

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黄州东坡肉

武汉人称吃早饭为"过早"，他们几乎不自己做早餐吃，出门"过早"是一种深厚的地方习惯。"过早"这一词汇最早出现在清代道光年间的《汉口竹枝词》中，那时人们为了早早到汉口赶集，总是在路上买着吃。时至今日，现代生活节奏的加快，加之人们工作、学习的场所与居住区距离的增大，这种"过早"的习俗呈增强的趋势，所以武汉的小吃业极为发达，大街小巷无处不是生意兴隆食客盈门的小吃店。武汉的早点品种很多，汇集了南北方的各种口味，最具当地特点的早点有面窝、三鲜豆皮、热干面、伏汁酒（一种用酒酿和鸡蛋花冲成的甜汤），还有烧卖、汤包、牛肉线粉、炸酱面、豆丝、水饺、汤圆等，都是一些价廉物美的早点心。

下面介绍一下黄州东坡肉：

湖北传统名菜。相传北宋文学家苏轼（号东坡）谪居黄州时所创，其特点是汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，吃起来肥而不腻，别有风味。后人为了纪念这位大诗人，遂取名为“东坡肉”，并加上冬笋和菠菜两种佐料，寓意“东坡”，一直流传至今。

ABC2013 · 发表于 2013-8-3 12:57:11

1236698 · 发表于 2013-8-12 12:49:50

“过早”是武汉人的专有说法

qiqi123 · 发表于 2013-8-19 16:37:45

和红烧肉有点像

1236698 · 发表于 2013-8-20 12:46:51

1236698 · 发表于 2013-8-20 12:47:14

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[舌尖上的吃货] 湖北传统名菜“黄州东坡肉”

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