各种菌菇的鲜美吃法（1）

钱钱她妈

每个人身边都有一位特别爱吃菌菇的童鞋，你想到谁了呢？菌菇吃的就是那股子鲜味，想滋补就用来炖汤；冬天还可以吃一顿什么种类都有的菌火锅，还有香菇、口蘑。。各种鲜美的做法，简直馋死啦，快来学吧！！

【金针菇】酸汤肥牛

食材：250g肥牛片、80g金针菇、5g白糖、5g盐、10ml酱油、25ml醋、10g郫县豆瓣、15g泡椒、3g姜末、5g蒜末、5g葱末

做法：1)锅里烧热水，下入金针菇焯熟捞出备用。2)肥牛冷水下锅焯熟，焯出血水。3)锅里倒底油烧热，放入葱末，姜末，蒜末爆香。4)倒入切成段的泡椒和泡椒水，切碎的郫县豆瓣，翻炒出香味。5)倒入醋，酱油，白糖，盐。6)加入开水，中火煮酸汤约3分钟。7)下入金针菇再煮一会，大约2分钟。8)倒入焯熟的肥牛煮半分钟到1分钟即可出锅。

【杏鲍菇】杏鲍菇焖土豆片

食材：200g 杏鲍菇、200g 土豆、适量红椒、适量肥肉、适量蚝油、适量生抽、适量孜然辣酱

做法：1)准备肥肉一块2)土豆去皮切片3)杏鲍菇切片4)热锅下肥肉炒出油来5)放入土豆片翻炒一会6)放入杏鲍菇翻炒一会7)放生抽8)翻炒一会9)放孜然辣酱10)放红椒11)放蚝油12)盛入盘中

【口蘑】鸡肉炒口蘑

食材：2只去皮鸡腿、8个口蘑、1个青椒、1个胡萝卜、1勺生抽、1勺盐、1块姜、适量鸡精、1勺辣椒酱

做法：1)准备原料。2)鸡腿去骨切丁焯水备用。口菇切稍厚的片，胡萝卜青椒切块。姜切丝。3)锅里放油，把蘑菇煎一下，拨到旁边，放入鸡腿肉和姜丝，翻炒均匀。4)放入胡萝卜片，一起炒，加入生抽，甜辣酱，盐大火快炒。5)倒入青椒，炒断生。6)出锅放点鸡精即可。

【茶树菇】麻辣茶树菇

食材：400g茶树菇、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量干红椒、适量干青花椒、适量蚝油

做法：1)茶树菇洗净撕条备用。2)生姜和葱切成末备用。3)干红椒剪成段，青干花椒备用。4)锅内烧开水，下茶树菇烫10秒捞起滤水。5)坐锅热油，下姜葱末煸香。6)倒入干红椒和花椒继续煸香。7)倒入茶树菇翻炒。8)炒至断生，加食盐、蚝油调味，撒葱段即可。

【草菇+香菇】青蒜炒什菌

食材：6朵草菇、6朵香菇、200g海鲜菇、150g白玉菇、300g蒜苗、适量油、5g盐、少许红椒丁、适量水

做法：1)将蒜苗和菌类洗干净，草菇切片、香菇一分为四、海鲜菇切成和白玉菇差不多长短的段。2)蒜苗斜切成段，红椒切成小丁。3)炒锅放适量的油，六成热时放入蒜苗炒香。4)倒入什菌翻炒。5)添少许的水，焖烧至什菌变软出水。6)放入盐，翻炒均匀即可出锅，然后撒上红椒丁

【香菇】剁椒香菇蒸鸡

食材：450g鸡翅根、适量油、适量盐、适量料酒、适量生姜片、适量剁椒、适量香菇、适量白胡椒粉

做法：1)鸡翅根洗净后用料酒，盐，白胡椒粉腌制2小时2)然后斩块3)泡发的香菇切片4)锅内倒油，待油温7 分热时，下姜片爆香5)再倒入鸡翅根煸炒6)加料酒去腥7)然后倒入盆中。8)上面盖上剁椒2调羹，盖上盖子大火15分钟。9)15分钟后熄火，可以吃了

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菌类的东西女生吃了好！

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