食材:1/2根白萝卜、1块南瓜、1块猪肉、8只北极虾、1块姜、1小勺玉米淀粉、1大勺生抽、1大勺鲍鱼汁、1小勺料酒、适量香油、适量盐
做法:1)白萝卜、南瓜分别去皮、切片、用模具压出形状,注意白萝卜片要比南瓜片稍厚些,数量为南瓜片的2倍;2)取一半的白萝卜片和南瓜片,用模具挖出圆孔;3)将猪肉和剩余的萝卜、南瓜边角料一起打成馅料;4)馅料中加入各种调料和一半淀粉,用勺子顺着一个方向搅拌至上劲儿;5)北极虾解冻后,去掉虾头、剥去虾壳,留下尾部;6)一片打孔的白萝卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白萝卜片为一组,叠在一起,孔中放入一只虾,酿入肉馅,将虾固定;7)将做好的组合放入盘中,放入蒸笼,大火烧开后,蒸8分钟左右;8)将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中,调成水淀粉,浇在虾球上即可。